Come cucinare Centro-Cut Beef Loin nel forno (9 punti)

Quando si concedervi il lusso di un pezzo costoso di manzo come a taglio centrale filetto di manzo, si vuole fare bene. Tagliare dalla zona lombo sotto le costole, il filetto è estremamente tenero, e ideale per arrostire in forno. Stagionatura e monitorare attentamente la temperatura manzo garantirà un filetto di manzo melt-in-vostro-bocca cucinato alla perfezione.
Quello che vi serve
Centro-taglio di manzo
coltello da cuoco
Tovaglioli di carta
Condimenti, qb
Cipolle
Roasting verdure, (carote, patate, funghi)
Torrefazione cremagliera
teglia
Istruzioni

1. assetti tutto il grasso in eccesso dal filetto e asciutto il più possibile con i tovaglioli di carta.
   

2. Preriscaldate il forno a 500 gradi Fahrenheit.
   

3. Stagione il filetto generosamente con il sale e altri condimenti di vostra scelta. Ad esempio, è possibile creare un massaggio con spezie come il pepe nero, aglio in polvere, coriandolo, paprika e pepe di Caienna. È inoltre possibile aggiungere erbe aromatiche come il rosmarino e timo.
   

4. Mettere il filetto di manzo in una teglia impostato su una griglia di torrefazione.
   

5. Aggiungete le cipolle affettate e verdure come le carote e le patate di tutto l'arrosto.
   

6. Mettere l'arrosto in forno a marrone. Un arrosto 2 a 3 chili dovrebbe prendere circa 15 a 20 minuti al marrone.
   

7. Ridurre il calore del forno per circa 300 F e mescolare le verdure per consentire una cottura uniforme. Continuare per arrostire il filetto. Si dovrebbero prendere circa 35 a 50 minuti per libbra per cuocere il filetto.
   

8. Rimuovi l'arrosto dal forno e trasferimento in un piatto quando si trova a cinque gradi di livello desiderato di doneness . Mentre è a riposo, la temperatura continuerà a salire i cinque gradi supplementari per raggiungere la temperatura desiderata. L'USDA raccomanda manzo raggiungere una temperatura di almeno 145 F per consumo sicuro, che è mediamente cotta. Per le medie, cuocere a 160 F.
   

9. Tagliare il filetto di manzo in pezzi spessi un pollice a servire.