glassa è una combinazione di zucchero e un liquido che può essere o burro o acqua o anche sciroppo di zucchero. Il decoratore torta deve scegliere la ciliegina giusta per la torta in modo che le finiture vengono fuori bene. Alcuni glasse rimangono morbidi, alcuni induriscono dopo l'essiccazione e alcuni sono grandi per le tubazioni.

Buttercream è un velo popolare che è fatto con una combinazione di burro, zucchero e aroma. È buono per appianare le torte, i disegni di tubazioni e fiori, e la scrittura.

Reale glassa è usato per fare i fiori, decorazioni tubazioni e per decorare i biscotti e le case di pan di zenzero. Si essicca a contatto con l'aria e ha un sapore dolce.
Una torta convogliato con buttercream.
Fondente

fondente è anche un tipo di velo che viene utilizzato in modi diversi alle torte di ghiaccio. Fondente ha una consistenza argillosa che può essere modellata per fare fiori e decorazioni e anche implementato per coprire le torte. Dal momento che copre le torte completamente e sigilla fuori l'aria, fondente viene anche utilizzato per conservare torte alla frutta.

Ci sono diversi tipi di fondente utilizzati nella decorazione di una torta. Fondente rotolato è il fondente tradizionale usato per stendere e coprire le torte senza intoppi. Deve essere impastata come la pasta e deve essere coperto durante l'uso per evitare che si secchi.

Quick-versare fondente è fatto sopra la stufa e versato su torte e pasticcini per asciugare e indurire, rendendo possibile una finitura satinata su prodotti da forno. Fondente Leftover può essere riscaldato e riutilizzato.
Una torta ricoperta di fondente.
Differenza tra fondente e glassa al burro

di burro è veloce e facile da fare e si diffonde facilmente. E 'la ciliegina perfetto da usare per principianti decoratori torta. Rimane così a temperatura ambiente e può essere colorato con colori alimentari liquidi o gel.

La consistenza buttercream può essere variata in funzione dell'uso. Stiff burro può essere utilizzato per i fiori di tubi e bordi. Leggermente diradate burro può essere utilizzato per diffondere uniformemente su torte e tubi decorazioni in pizzo, come per coprire superfici torta.

fondente può essere fatto in casa, ma molti decoratori preferiscono la facile disponibilità di fondente ready-made. Decoratori torta professionali, come la facilità d'uso e la bella finitura che fondente dà ai dolci. Marshmallow fondant è una ricetta standard utilizzato da decoratori torta nuziale che amano la sua duttilità e sapore.

La consistenza fondente dipende dalla ricetta utilizzata. A differenza di glassa al burro che può essere diluito utilizzando acqua, fondente deve essere fatta da zero da una ricetta diversa, se si desidera una consistenza diversa.
Cupcakes Buttercream ghiacciata
differenza tra glassa reale e fondente

fondente è dolce e si scioglie in bocca. E 'utilizzato anche in caramelle, dove agisce come la base centrale su cui diversi condimenti vengono versati per fare caramelle. Tinte fondente facilmente, ma i colori gel sono preferiti in modo che il tempo di consistenza e l'impostazione non viene modificata.

fondente rimane morbida dopo la decorazione e non si asciughi completamente. Potrebbe formare una crosta, ma non asciuga duro.

D'altra parte, glassa reale si asciuga alla coerenza osso duro, diventando fragile e facile da decifrare. Decorazioni glassa reale devono essere maneggiati con cura per evitare la rottura. L'esposizione all'umidità rende glassa reale morbido e gommoso, rovinando decorazioni e alterando la consistenza.

glassa reale è facile da versare e si asciuga molto velocemente. E 'facile lavorare con rispetto al fondente, che ha bisogno di pratica ed esperienza.

Strumenti per la decorazione

Quando si lavora con qualsiasi tipo di formazione di ghiaccio, è necessario disporre di pulito, Strumenti esenti da umidità in modo che il sapore e la consistenza glassa non sono alterati.

fondente deve essere arrotolato con un mattarello. Diverse frese e rulli possono essere utilizzati anche per dare effetti in rilievo o impressa. Un agevole fondente è anche utile per eliminare le bolle e dossi dalla torta dopo stendere il fondente e metterla sopra la torta.

fondente non utilizza i suggerimenti e le borse di tubazioni che vengono utilizzati per burro e glassa reale. Per utilizzare burro o glassa reale, è necessario un sac à poche a versare la glassa, e diversi suggerimenti e ugelli di produrre disegni e fiori. La forma e la progettazione di decorazioni pipe dipende fortemente sulle competenze tubazione del decoratore.