Per rendere buttercream glassa in anticipo, renderlo non più di un settimana prima si prevede di utilizzarlo. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero. Quando sei pronto per l'uso, lasciate la glassa raggiunga la temperatura ambiente, poi battere su basso o medio per circa 15 minuti.
Memorizzazione porzioni extra

Extra buttercream meringa svizzera può andare in frigorifero, se si prevede di utilizzare entro sette giorni. In caso contrario, congelare in un contenitore di custodia o nel congelatore per un massimo di quattro mesi. Per usarlo, lasciare che la glassa al burro raggiunga la temperatura ambiente, che può richiedere due ore o più. Battere la glassa per 15 minuti su un basso di regolazione media. Si può inizialmente apparire come la glassa separati, ma ritorna a una consistenza liscia con abbastanza pestaggio.