Quale ingrediente verrebbe alterato se mettessi la farina integrale SR al posto della farina bianca?

L'ingrediente principale che verrebbe alterato utilizzando la farina integrale autolievitante al posto della farina bianca è il contenuto di fibre .

La farina integrale è composta dall'intero chicco di grano, compreso l'endosperma, il germe e la crusca. Ciò significa che contiene più fibre della farina bianca, che è composta solo dall'endosperma. La fibra è importante per la salute dell’apparato digerente e può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue.

Oltre alle fibre, la farina integrale contiene anche più nutrienti della farina bianca, tra cui vitamine del gruppo B, ferro e magnesio.