Scegli un sapore Gouda a seconda che il piatto sarà dolce o salato . Per i piatti saporiti, scegliere un Gouda che è invecchiato o fumata, soprattutto se il formaggio sarà accompagnata da altri sapori forti, come chutney o senape. Per i piatti dolci, scegli Gouda cremosa che non è stato invecchiato e non sopraffare altri sapori dolci, come la frutta conserve si potrebbe servire a fianco del formaggio.
Pasticceria

Per avvolgere il formaggio, utilizzare pasta sfoglia a preparare da zero o acquisto nel corridoio dessert al supermercato. Posizionare il formaggio in mezzo al foglio di pasta e ripiegare i bordi, il confezionamento del formaggio in modo che sia completamente coperta da pasticceria. Mettere il formaggio avvolto su una teglia foderata di carta forno, cucitura rivolto verso il basso, prima di inserire in forno.
Tempo e temperatura

Formaggi in pasticceria dovrebbe essere cotto ad una temperatura elevata per un breve periodo di tempo. In questo modo la pasta di diventare gonfia e dorata senza che il formaggio si sciolga troppo all'interno. La temperatura può variare da 350 gradi Fahrenheit per 20 a 25 minuti a 400 gradi Fahrenheit per 10 a 15 minuti. Scegli il tuo temperatura e tempo di cottura a seconda di come si desidera morbido il formaggio sia. Periodi di tempo più lunghi producono formaggio più sciolto.
Considerazioni

Accentuare la doratura della sfoglia coprendolo con una lavata dell'uovo o del latte dopo il confezionamento del formaggio in esso e inserimento nel forno. Sbattere una parte di acqua e un uovo parte, o una parte del latte, insieme in una piccola ciotola e spennellare tutta la parte superiore e sui lati della pasta con un pennello da cucina, attento a non avere gocciolare sulla teglia in quanto può rendere il bastone pasticceria. Forma eventuali scarti di pasta in piccoli fiori decorativi o fiocchi e metterli in cima alla pasta, ancora una volta con l'uovo è stato quello di collegare con l'aggiunta di più sulla parte superiore, poi spazzolare il decoro.
Alternative

Una alternativa alla cottura Gouda è quello di utilizzare brie invece; brie è ancora più cremoso di Gouda. Cuocere con la stessa temperatura di cottura e tempo pure. Ogni formaggio può essere cotto in pasta sfoglia, ma alcuni si scioglierà più di altri. In alternativa, se si sta servendo il formaggio con composta di frutta o di chutney, provare a mescolare tutto insieme prima della cottura, tagliare il formaggio e lanciare con la frutta conserva prima di mettere il composto nella sfoglia per la cottura.