Come fare terra scatti in un Dehydrator

Se vi piace a scatti, ma odio pagando il prezzo di negozio-acquistato scatti potete fare il vostro proprio a casa con un essiccatore alimenti. Rendere il proprio scatti consente anche di sperimentare le proprie marinate e controllo quali ingredienti vanno nel vostro spuntino. Qualsiasi carne macinata può essere utilizzato, ma dovrebbe contenere grassi più del 15 per cento. Utilizzando una pressa del biscotto accelera il processo e rende strisce sottili, ma si può anche formare le strisce a mano.
Hai bisogno
1/2 tazza di salsa di soia
1 cucchiaio. zucchero di canna
4 cucchiaini. Salsa Worcestershire o 1 cucchiaino. fumo liquido
1/2 cucchiaino. pepe nero
2 spicchi d'aglio schiacciati
ciotola grande
plastica avvolgere
Frigorifero
1 £ magra carne macinata
Cookie stampa (opzionale)
disidratatore alimentare

Istruzioni

1. Mescolare la salsa di soia, salsa Worcestershire o fumo liquido, zucchero, aglio e pepe nella ciotola per rendere la marinata.
   

2. Mettere la carne nella marinata e lavorare attraverso la marinata con le mani. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettere la ciotola in frigorifero. Lasciate marinare carne per cinque ore.
   

3. Formare la carne a strisce di circa 1/4-pollice di spessore e non più di un mezzo pollice di spessore. Rendere le strisce 5-6 pollici di lunghezza. Se si dispone di una pressa del biscotto, mettere la carne nella vasca della stampa, mettere sul modulo nastro e premere il grilletto della stampa per formare le strisce.
   

4. Mettere le strisce su i vassoi del essiccatore. Lasciare spazio sufficiente tra le strisce per l'aria di fluire.
   

5. Imposta l'essiccatore di 160-165 gradi Fahrenheit. Accendere il disidratatore.
   

6. Pat le strisce con un tovagliolo di carta ogni ora per assorbire il grasso sulla parte superiore del scatti. Essiccare le strisce fino sollevano facilmente dal vassoio. Questo può richiedere 4-15 ore, a seconda di come grande le strisce sono e come bagnate la carne.