Cosa fa l'amido al ripieno?

L'amido è un tipo di carboidrato presente in molte piante, tra cui patate, mais e grano. È una sostanza bianca e polverosa che viene utilizzata come addensante in molte ricette. Quando l'amido viene aggiunto a un liquido e riscaldato, assorbe acqua e si gonfia, creando una miscela densa e appiccicosa. Questa proprietà dell'amido lo rende ideale per l'uso nei ripieni, poiché aiuta a legare insieme gli ingredienti e creare una consistenza liscia e coesa.