Un separatore uovo semplifica il compito di rimuovere il tuorlo di un uovo intero. Con questo strumento è più efficiente e più sicuro di spostare il tuorlo avanti e indietro tra le due metà del guscio. Gusci d'uovo possono causare la contaminazione batterica, consiglia l'American Egg Board. Il trucco è quello di rompere l'uovo delicatamente e versare lentamente nel separatore per ridurre il rischio di rompere il tuorlo. Uova separano più facilmente quando sono freddi.
Store-Comprato Bianco d'uovo

albumi pronti all'uso sono di solito confezionati in cartoni e venduti presso l'intera uova in negozi di alimentari. Leggere l'etichetta per accertarsi degli ingredienti, perché non tutti i prodotti a base di uova liquidi contengono solo albume. Alcune marche contengono anche il tuorlo d'uovo. Uovo Commerciale pacchetti bianche specifica la quantità da utilizzare come l'equivalente per un grande uovo intero, generalmente 1/4 di tazza. Albume Store-comprato ha lo stesso tempo di cottura in un bracconiere come albumi di uova intere.
Utilizzando il bracconiere

Riempire il bracconiere con 2 dita d'acqua. Posizionare il vassoio con le tazze uovo sulla pentola e coperchio con il coperchio. Portare l'acqua a ebollizione e poi abbassate la fiamma per tenere l'acqua a bollore. Versate gli albumi nelle tazze di uova. Utilizzare due albumi per sostituire un uovo intero, o misura 1/4 di tazza di comprato al supermercato albume per ogni servizio. Coprite la pentola e fate cuocere per cinque minuti a bollore. I bianchi d'uovo sono fatte quando sono impostati.
Bracconiere Consigli

Per i bianchi d'uovo tenero, mantenere l'acqua a bollore e evitare scottature. La temperatura più alta di acqua bollente può causare rapidamente nei bianchi diventando gommosa e resistente. Le uova continuare la cottura dopo aver rimosso il bracconiere dal fuoco, in modo da prendere i portauova dal bracconiere subito. Utilizzare un timer per risultati coerenti. Usare pinze o una presina e girare ogni tazza uovo a testa in giù su un piatto. Allentare il bianco d'uovo con una spatola se si attacca. Evitare l'uso di utensili in metallo sul portauova del bracconiere per evitare graffi.