Come cucinare carne Patties Flat (6 punti)

polpette di carne di cottura in modo rapido a temperature elevate aiuta a mantenere la forma piatta del patty e risultati in polpette che si bruciava fuori e tenero dentro. Per la migliore patty carne, iniziare con carne macinata con un abbastanza alto rapporto di grasso a base di carne. Un rapporto di 20 a 25 per cento risultati grasso in umido, polpette di carne saporito. Anche se la carne basso contenuto di grassi terra è sano, il sapore e la qualità del patty carne è compromessa
. Hai bisogno di
Piatto
ghisa padella
metallo spatola
Salt
pepe nero appena macinato
Instant-leggere termometro di carne
Istruzioni

1. Dividete la carne macinata in modo uniforme in forme vagamente arrotondate da dolci la carne tra le tue mani. Mettere la carne macinata su un piatto e conservarlo in frigorifero fino a 15 minuti prima dell'orario di cottura. Evitare di lavorare troppo la carne, perché la Patty perderà la sua texture leggera e il grasso non si scioglie in modo uniforme.
   

2. Attiva un bruciatore a medio-alta e riscaldare una padella in ghisa fino alla padella appena inizia a fumare, di solito circa due minuti. Non aggiungere olio nella padella perché la carne è migliore quando si cuoce nel suo grasso.
   

3. Mettere la carne macinata arrotondato nella padella calda, quindi appiattire la carne leggermente con una spatola metallica . Premere il pollice al centro della carne per creare una leggera rientranza. Quando la Patty carne comincia a restringersi, l'indentazione aiuta a mantenere la Patty piatta.
   

4. Stagione le polpette di carne con sale e pepe nero appena macinato.
   

5. Cuocere la Patty per circa due minuti. Capovolgere la Patty, una volta e cuocere l'altro lato fino a quando la Patty è uniformemente dorata.
   

6. Inserisci un termometro istante-leggere nella parte più spessa del patty carne. Il tortino è sicuro da mangiare se i registri termometro almeno 160 gradi Fahrenheit.