Come cucinare il pesce in una padella con le tecniche semplici

filetti di pesce in padella o bistecche appartengono repertorio ogni casa del cuoco. La tecnica di base è semplice e versatile e funziona con la maggior parte dei tipi di pesce e tutti i tipi di ricette. Una volta masterizzato, è possibile preparare pasti nutrienti, deliziosi senza problemi e. Se cucinare molto, investire in almeno una di alta qualità, padella fondo pesante, come quello in ghisa, acciaio inossidabile o alluminio. Ulteriori informazioni su come determinare quando la pentola viene correttamente preriscaldata e come controllare il grado di cottura del pesce, e pan-cucina diventa una semplice opzione per un veloce, pasto fresco.
Hai bisogno
Tovaglioli di carta a Salt e pepe
Erbe, spezie e aromi
fondo pesante padella
Olio da cucina
cucchiaio
Spatola
Fork
Istruzioni

1. Prepara pesce fresco per i migliori risultati, ma se del caso, scongelare pesce congelato prima di cuocerla in padella in modo che cuoce rapidamente e in modo uniforme. Mettete in frigorifero un giorno di anticipo; o, sigillarlo in confezioni a tenuta stagna ed immergerlo in un bagno di acqua fredda per circa un'ora, cambiando l'acqua per il nuovo, l'acqua fredda ogni mezz'ora.
   

2. filetti a secco o bistecche completamente con carta assorbente. Se la superficie è bagnata, non si svilupperà come una crosta croccante; l'esterno croccante è un risultato desiderabile di cucina pan di successo, fornendo il sapore e il contrasto strutturale con la carne interna più morbida.
   

3. Stagione il pesce a piacere con sale, pepe e altre erbe, spezie e aromatici si desidera utilizzare. Basilico, aneto, rosmarino, salvia, condimenti annerimento, aglio, zenzero e scorza di agrumi sono solo alcuni ingredienti comunemente usati per aromatizzare semplicemente maggior parte dei tipi di pesce.
   

4. Inserite un fondo pesante pan fuoco moderatamente alto. Attendere che ottiene così caldo che quando si flick l'acqua in esso, le goccioline sfrigolare immediatamente evaporare. Quindi, aggiungere l'olio di cottura sufficiente per ricoprire l'intero fondo della padella. Fatelo scaldare fino a quando si può roteare intorno facilmente come l'acqua.
   

5. Mettere il pesce al centro del piatto, la pelle rivolta verso il basso, se ancora sulla pelle. Toss in aglio, cipolla, scalogno e altri aromatici, se si vuole, per conferire più sapore. Non spostare i pesci a tutti, come lo spostamento interferisce con bruciante. Cuocere il primo lato di un filetto di 1 pollice o bistecca per circa 3 minuti. Durante questo tempo, qualche cucchiaio di olio sopra le righe di tanto in tanto per incoraggiare doratura e cottura uniforme
   

6. Agitare la padella per la maniglia delicatamente.; se il pesce scorre facilmente, è il momento di trasformarlo. Rifletti accuratamente con una spatola larga, dando pieno appoggio al pezzo per evitare che si spezzarsi.
   

7. Cuoco del secondo lato per circa altri 3 minuti, ancora una volta astenendosi dal muoversi intorno in padella . Cucchiaio di olio sopra le righe di tanto in tanto, come i cuochi di pesce
   

8. Rimuovi il pesce dalla padella subito, non appena diventa traballante e opaca fino al centro della sua parte più grossa -. Solo premere in mezzo con una forchetta per verificare. Maneggiare con cura con la spatola.