Come faccio arrostire un anatra in un forno a convezione? (10 punti)

La gente ama mangiare anatra per la sua pelle croccante, gusto gamey e carne scura. Mentre è delizioso da mangiare a casa, si potrebbe essere riluttante perché ci vogliono diverse ore per arrosto. Al contrario, se si tenta di accelerare il processo di cottura anatra aumentando il calore, si finisce spesso con un uccello asciugato o bruciato. Arrosto un'anatra in un forno a convezione e si può finire con una papera perfettamente cotto in molto meno tempo.
Hai bisogno
Anatra
coltelli
Forbici da cucina
Grande zip-top bag
Salamoia di tua scelta
Pot e colino o piroscafo
Skillet
Istruzioni

1. Scongelare l'anatra immergendo acqua fredda . Mantenere in esecuzione acqua fredda sopra l'anatra fino a quando non si scioglie completamente.
   

2. Crea una salamoia a scelta in cui l'anatra sarà assorbire.
   

3. Pull la ventriglio, cuore e fegato. Tagliare le ali con un coltello.
   

4. Taglia l'anatra lungo entrambi i lati della spina dorsale con forbici da cucina. Congelare la spina dorsale per fare brodo in una data successiva.
   

5. Taglia una forma di mezzaluna intorno all'articolazione dell'osso della gamba e separare la gamba e le cosce dal resto dell'anatra. Nota la pelle d'anatra. Ripetere questa operazione con l'altra gamba.
   

6. Mettere la salamoia in un sacchetto di zip-top grande. Aggiungere l'anatra segmentato per la salamoia e lasciate raffreddare in frigorifero per due ore.
   

7. Steam l'anatra in un colino. Mettere un peso sul coperchio. Mantenere il fuoco basso e cuocere a vapore l'anatra per 15 minuti.
   

8. Preriscaldare il forno a convezione cuocere.
   

9. Riscaldare la padella in forno. Aggiungere le gambe prima, perché sono più spesso del seno.
   

10. Cuocere la gamba di anatra e le cosce per 10 minuti. Aggiungi il seno per la padella e cuocere le cosce d'anatra e il seno per altri sette minuti. Servire.