La birra è un ingrediente tradizionale in molti piatti a base di carne, in particolare in Belgio e Irlanda. La birra aggiunge una nota di amarezza per il pasto; perché pale ale ha forte amaro del luppolo, è l'ideale per questo scopo. Può essere usato come una marinata, anche se, a differenza di una marinata del vino, non contribuirà a tenera la carne. Serve semplicemente per aggiungere sapore. Si può anche far parte di un stufato, peperoncino o una salsa, dove aiuta a portare fuori i sapori robusti della carne.
Birra e pesce

Fish and chips è il pasto pub iconico, quindi non c'è da sorprendersi che la birra si trasforma spesso in pastella. L'anidride carbonica nella birra espande l'impasto è riscaldata, rendendolo più leggero. Con il suo livello relativamente alto di carbonatazione, pale ale è particolarmente adatto a questo ruolo. Ale pallido può essere anche un ingrediente di zuppe di pesce, dove fornisce una leggera nota di amarezza per completare il sapore di pesce in generale.
Pale Ale per vegetariani

Anche se molti persone associano birre e carne, ci sono molti piatti vegetariani che possono includere pale ale. Ad esempio, pale ale può essere un ingrediente in salsa di maccheroni e formaggio. Il suggerimento di sapore di luppolo offre un piacevole contrasto con il sapore liscio cremoso del formaggio. Sostanziosi piatti di verdure invernali, come zucca beneficiano anche la complessità introdotta con l'aggiunta di pale ale.
Unconventional Usi

pale ale può alzare non solo in salse, zuppe e marinate, ma in luoghi più insoliti. Una ricetta per mais caramello richiede ale pallido come la base dello smalto con lo zucchero, burro e sciroppo di mais. L'amarezza del ale contrasta non solo con la dolcezza dello zucchero, ma con il calcio piccante aggiunto di garam masala.