Come asciugare Chilipitins (8 punti)

Quando si tratta di chilipitins, grandi cose vengono in piccoli pacchetti. Stubby, paffuto e senza pretese, non si direbbe peperoni chilipitin, noto anche come chiltipins, sono circa 20 a 40 volte più caldo jalapenos. Chilipitins asciugano in tempi relativamente brevi a causa delle loro piccole dimensioni e il loro calore intensifica in quanto riducono, così giocare sul sicuro durante tutto il processo indossando guanti monouso e la creazione di un'adeguata ventilazione e il flusso d'aria in tutta la cucina.
Hai bisogno
Sieve
Stenditoio o raffreddamento rack, garza e teglia
Istruzioni

1. Passare attraverso i chilipitins e buttare quelle che hanno un danno, lividi o scolorimento. Sciacquare i chilipitins in un setaccio sotto l'acqua corrente fredda.
   

2. Portate una pentola di acqua a ebollizione e riempire una ciotola con ghiaccio. Versare acqua fredda sul ghiaccio fino a coperto.
   

3. Scottate i chilipitas in acqua bollente per 4 minuti e trasferirli al ghiaccio d'acqua con un mestolo forato. Raffreddare i peperoni per un paio di minuti in acqua ghiacciata.
   

4. Scolare i chilipitas nel setaccio e spargerli in uno strato uniforme su un asciugamano. Accarezza i peperoni asciugare con carta assorbente.
   

5. Impostare il forno per l'impostazione Warm. Stendere le chilipitins su un rack di essiccazione senza toccarsi.
   

   Se non si dispone di uno stendino, diffondere i peperoni su un pezzo di garza avvolto intorno a un filo rack di raffreddamento e sulla cima di una cerchiati teglia. La garza non deve adattarsi molto strettamente, quanto basta per evitare che i peperoni di cadere attraverso il rack.
   

6. Inserite i peperoni sulla griglia del forno. Prop la porta del forno aperta 3 o 4 pollici con un canovaccio ripiegato. Aprire le finestre o le porte adiacenti e accendere il ventilatore a soffitto e sistema di ventilazione cappa della cucina.
   

7. Asciugare le chilipitins fino a quando non diventa rosso scuro o cremisi e si riducono ma rimangono flessibili, tra il 12 e 24 ore a seconda della loro maturazione e dimensioni.
   

8. Conservare le chilipitins secchi in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto fino a un anno.