In Messico, succo di lime piccante è l'ingrediente principale in una base marinata carne asada. Sentitevi liberi di mettere il proprio giro su di esso. Tutti gli ingredienti associati a Sud e cucina messicana sono accettabili. Questi includono il cumino, agrumi, soprattutto calce e limoni, cipolle, pomodori, coriandolo, ancho e peperoni chipotle. Va bene di sostituire o aggiungere a qualsiasi componente con altri simili - per esempio, birra o tequila in sostituzione o in aggiunta al acido dallo agrumi; pepe nero invece di peperoncino. Marinare la carne fino a 12 ore se con tequila; altrimenti marinare per un massimo di 24 ore.

tagli di carne per l'utilizzo di

Classic carne asada invito ricette per falda, affiancare o gonna bistecca. Utilizzare uno di questi in modo intercambiabile. Flap, un taglio a forma di ventaglio, è un'estensione della T-osso e porterhouse; lo troverete venduto come ranchera bistecca o dal suo nome francese, bavette. Fianco e gonna bistecca provengono dal ventre della vacca, di solito il muscolo respiratorio inferiore chiamato il diaframma. Sono a buon mercato, saporito, duri, tagli grassi di carne che assorbono marinate - adatto per carne asada. Disossato rib eye e lombata pestate a spessore 1/8 di pollice lavorare anche come sostituzioni.
Grigliare Steak

Per cuocere il vostro taglio scelta di carne per carne asada, posizione la vostra cremagliera del forno nel terzo superiore del forno, di almeno 4 o 5 pollici dalla fonte di calore. Preriscaldate il broiler. Per le medie, arrostire la bistecca da 3 a 5 minuti per lato. E 'comune per cuocere l'intera bistecca intatto, lasciate riposare per 5 minuti quando il suo fare e poi fetta perpendicolare al grano. Si può anche tagliare in pezzi. Per motivi di sicurezza, cuocere sempre carne ad una temperatura minima di 145 gradi Fahrenheit; utilizzare un termometro di carne per controllare la temperatura.
Abbinamenti

carne asada tacos e tortillas o analcoliche sono come hamburger e panini, ma, a differenza di hamburger, carne asada doesn 't richiedono un modo specifico di servire. Può sostituire qualsiasi antipasto di manzo alla griglia o alla griglia. Tritare carne asada e aggiungerlo al insalate, zuppe e stufati. Strato su qualsiasi panino. Servire come la porzione di carne di una cena con riso e verdure. Coppia con banane verdi fritti o al forno e una salsa di mais. Lavare il tutto con un frizzante, fruttato, vino a bassa gradazione, come un Riesling tedesco.