Come BBQ Butt Beef

Grigliate un mozzicone di arrosto di manzo sulla griglia, sia carbone o gas, aggiunge un sapore alla griglia distintiva ed è un'ottima estate alternativa alla cottura in forno. Manzo culo più comunemente si riferisce all'inizio culo controfiletto, conosciuto semplicemente come & quot; top culo, & quot; che si trova proprio sotto il filetto di un manzo. Questo taglio di carne bovina è magro, ma saporita con diversi gradi di marmorizzazione. Se si dispone di un mozzicone di top particolarmente magra con poco marmorizzazione, l'aggiunta di una salsa barbecue durante la cottura aiuta a mantenerlo umido, mentre anche impartendo più sapore.
Cose che ti serviranno
rub secco
Charcoal
Drip pan
salsa Barbecue
Pennello
di alluminio
Istruzioni

1. Season il culo manzo generosamente con un massaggio a secco del vostro scelta. Si può fare un massaggio a secco di base con parti uguali di zucchero e il sale, quindi aggiungere altri condimenti, come l'aglio in polvere e polvere di peperoncino e le erbe aromatiche essiccate, come il timo e rosmarino, dal cucchiaino per raggiungere il sapore desiderato. Se il calcio di manzo è stato nel frigorifero, lasciate riposare sul bancone per 30 minuti a un'ora per venire a temperatura ambiente prima della cottura.
   

2. Preparare il grill per calore indiretto per mettendo una leccarda nel centro della parte inferiore del vostro grill e accumulando carboncino su entrambi i lati della padella. Se si utilizza una griglia a gas, luce solo un lato della griglia. Accendere il carbone e coprire la griglia con il suo coperchio, utilizzando le aperture per portare la temperatura a 350 gradi Fahrenheit.
   

3. Aggiungi il calcio manzo condita sulla griglia sopra la leccarda quando i carboni hanno iniziato a girare cinereo. Per una griglia a gas, posizionare il mozzicone manzo sul lato della griglia che non sia acceso Coprire la griglia con il suo coperchio e lasciare il calcio manzo cuocere per circa un'ora
   

4. Aprire il coperchio e spazzolare il culo di manzo con qualsiasi tipo di salsa barbecue, se si preferisce. Continuare la cottura delle carni fino a raggiungere una temperatura interna di almeno 145 gradi per consumo sicuro, che porterà l'arrosto a circa una temperatura medio-rare. Utilizzare un termometro di carne per determinare la temperatura.
   

5. Rimuovi il calcio di manzo alla griglia e lasciarlo riposare, coperto senza bloccare con un foglio di alluminio o almeno 10 minuti prima di affettare e servire.