Come Chiarire Beef Broth

brodo di carne fatto in casa fornirà un sapore ricco di diversi piatti, da stufato di manzo al brodo di manzo. Affinché il brodo di essere pronti per queste ricette occorre innanzi tutto chiarito. Il chiarimento rimuove le grandi pezzi dal liquido, comprese le ossa o carne, che rende il brodo chiaro. Chiarire brodo di manzo è una tecnica che può essere usata da anche il meno esperto di chef e può essere effettuata con prodotti facilmente reperibili si trovano in giro per la maggior parte delle cucine.
Hai bisogno
Da due a tre albumi e gusci d'uovo
ciotole di medie dimensioni
frusta o stand mixer
grande pentola
Stove
Formaggio panno
Istruzioni

1. Crack due a tre albumi in una ciotola di medie dimensioni. Più albumi possono essere usati se c'è una grande quantità di brodo di carne da chiarire.
   

2. Montate le uova con una frusta o stand mixer fino a quando cominciano a formare i picchi molli, che potrebbe richiedere dai due ai cinque minuti.
   

3. Pulire accuratamente gusci delle uova, le rompono in pezzi sottili e mescolate nelle albumi.
   

4. Versare il brodo di carne in una pentola capiente e aggiungete il composto di uova bianco e guscio d'uovo.
   

5. Mettere la pentola sul bruciatore di una stufa e portarla a bollore a fuoco medio. Non lasciare che il brodo di venire a ebollizione.
   

6. Consentire il brodo di manzo e composto di uova a cuocere a fuoco medio per cinque a 10 minuti. Le uova cominceranno a coagulare in cima del vaso, portando con sé tutti i materiali indesiderati dal brodo.
   

7. Togliere la pentola dal fuoco e lasciarla raffreddare per 10 a 15 minuti.
   

8. Versare il brodo di carne sopra il panno di formaggio. Tenere il telo sopra una ciotola di medie dimensioni al fine di catturare il liquido che si fa strada attraverso il telo. Il risultato finale sarà chiarito brodo di manzo.