Come fare una riduzione Fig dai fichi secchi

Così come essiccazione concentra la dolcezza dei fichi, riducendo di un vino o di un altro liquido di cottura concentra le proprie note sapore unico. La combinazione di questi due aspetti, facendo una riduzione fig risultati salsa in un topping sapore intenso per le carni suine, selvaggina e anche dessert raffinati. A seconda del vostro gusto e il piatto che stai servendo, si può scegliere di tagliare la dolcezza con aceto balsamico e scalogno, o rampa in su con miele e erbe aromatiche.
Hai bisogno
Tagliere
Coltello
vino, brodo di pollo e /o acqua
12 pollici padella
sgocciolature olio o aceto pan Burro,
balsamico (opzionale)
Sbatti

Istruzioni

1. Chop fichi in pezzi di medie dimensioni.
   

2. Ammorbidire secca, fichi tagliati in una pari quantità di vino, magazzino, acqua o un altro liquido per circa 30 minuti.
   

3. Aggiungi una piccola quantità di burro o olio di una padella riscaldata. In alternativa, salvare il grasso rosolato sinistra dalla cottura della carne si può essere servendo con la salsa di fichi.
   

4. Mettete i fichi e il loro liquido di ammollo nella padella calda. Aggiungere una spruzzata di aceto balsamico nella miscela di fico, se lo si desidera.
   

5. Portare il liquido ad una rapida bolla. Una volta raggiunta questa fase, abbassate la fiamma e fate sobbollire il composto fico fino a quando non riduce della metà.
   

6. Sbattere una piccola quantità di burro nella riduzione fig una volta che ha quasi raggiunto la consistenza desiderio. Questo è anche un buon momento per aggiungere erbe, miele e altri condimenti.
   

7. Togliere la padella dal fuoco dopo che il burro è incorporato nella salsa e ha raggiunto lo spessore adeguato.