latte di cocco non è il liquido acquoso sottile dal centro del dado -. Sé, una popolare e bevanda rinfrescante - ma una sostanza più spesso realizzati con la carne del cocco. E 'sorprendente come il latte prodotti lattiero-caseari nelle sue componenti, che unisce l'acqua, grassi, minerali, zuccheri e proteine. Il risultato finale è lattiginoso, troppo, e può essere utilizzato come sostituto del latte in cottura, dolci o bevande espresso vapore. Questo rende il latte di cocco e crema di cocco una manna per i vegetariani, la intollerante al lattosio o chiunque altro che vogliono evitare i latticini.
Meeting the Meat

Il primo passo fare il proprio latte di cocco sta aprendo la noce di cocco e l'estrazione della carne. Crack il cocco avvolgendolo in un canovaccio per raccogliere eventuali spray, poi colpirlo nettamente con un martello o il bordo posteriore di una cucina mannaia pesante. Tenere con cura in posizione verticale, rimuovere la metà superiore, e versare il liquido acquoso dall'interno. In alternativa è possibile drenare il liquido prima, quindi è sufficiente lanciare il tuo cocco a terra. Una volta che è dimezzato, riscaldare il dado nel forno a 400 gradi Fahrenheit per 20 minuti. Dopo si raffredda, si può facilmente estrarre la carne con un coltello da burro o simile atto.
Making the Milk

Utilizzare un pelapatate mettere a nudo la pelle marrone da carne di cocco, poi tagliuzzare finemente su una grattugia scatola o polverizzare nel robot da cucina. Versare 2 tazze di acqua bollente sopra la noce di cocco, insieme con l'acqua di cocco, se hai riservato esso. Elaborare il cocco di una polpa pastosa nel robot da cucina o con un & quot; bastone & quot; frullatore ad immersione, per aumentare la ricchezza del latte di cocco. Lasciare in infusione per cinque a 10 minuti, poi la linea un setaccio a maglia fine con diversi strati di garza e versarvi il composto di cocco. Raccogliete le estremità, ruotare il fascio di cocco e spremere fino all'ultima goccia che potete.
Separare la Crema

Come con latte di mucca che non è stato omogeneizzato , grasso del latte di cocco si separerà dal liquido e cominciare a salire verso l'alto. Questo extra-ricca porzione di latte diventa la crema di cocco. Ogni cocco di medie dimensioni vi darà 2-2 1/2 tazze di latte di cocco, a seconda di come era umido, e circa 1 tazza di che diventa crema. Per separare il vostro, versare il latte di cocco in un vaso d'inscatolamento sterilizzato e lasciare in frigorifero per alcune ore o durante la notte. Mestolo la crema separato in un secondo vaso e utilizzarlo immediatamente, o conservarlo per tre o quattro giorni in frigorifero.