I batteri di animali da fattoria diventare introdotti nella carne macinata di è uno dei modi più comuni di persone contraggono origine alimentare malattie. In carne macinata, E. coli è il principale colpevole. Anche se l'USDA ha regolamenti in atto per mantenere strutture di macinazione carne priva di rischi batterici, i prodotti pericolosi sono stati conosciuti per sgattaiolare attraverso, quindi la cottura della carne rimane a fondo il modo più sicuro di eliminare i batteri. Questo è particolarmente vero di carne macinata, che ha un più alto rischio di contaminazione.
E 'solo fare se è ben fatto

La USDA consiglia di carne macinata, hamburger o , essere cotti ad una temperatura interna di 160 gradi Fahrenheit. Ciò significa che l'hamburger deve essere ben fatto tutto il percorso attraverso, senza rosa centro, prima che sia sicuro da mangiare. Non tutti i cuochi sono d'accordo con questo avvertimento. Alcuni preferiscono servire hamburger medio-rare, sostenendo che finché la fonte del manzo è noto, la contaminazione batterica non è una seria minaccia. Sebbene hamburger ben fatto può essere asciutto e piccanti per alcuni, sono il modo più sicuro per evitare intossicazioni alimentari.
Bagagli e sicurezza

L'USDA raccomanda diverse pratiche per migliorare la sicurezza di hamburger e altri prodotti di carne bovina a terra. Quando lo shopping, i consumatori dovrebbero scegliere la loro carne poco prima del check-out, per ridurre al minimo il tempo la carne spende al di fuori di refrigerazione. Una volta portato a casa, deve essere refrigerato o congelato immediatamente. Se refrigerata, hamburger sarà migliore se utilizzato entro uno o due giorni dall'acquisto. Hamburger surgelati sarà un bene per un periodo indeterminato, ma deve essere avvolto in un foglio o un sacchetto freezer per evitare bruciature da congelamento. Scongelamento in frigorifero, nel forno a microonde o in un contenitore di acqua fredda sono tutti buoni modi per scongelare hamburger congelati; non dovrebbe mai essere semplicemente lasciati fuori.
Cerca sempre l'etichetta

Anche se l'USDA regola gli impianti in cui si produce hamburger, non ha la capacità di a regolare come si è preparato. Tuttavia, i pacchetti di hamburger fanno sopportare una manipolazione sicura Label. L'etichetta mette in guardia i consumatori sui pericoli di batteri e li istruisce per refrigerare o congelare immediatamente la carne. Suggerimenti per evitare la contaminazione incrociata sono inclusi anche, così come istruzione a cucinare bene la carne.