Quando avete bisogno di buccia e il cubo hardy verdure con una pelle spessa, come le carote, patate e zucche, così come la frutta più solide come mele, è possibile utilizzare un coltello da cucina affilato o un pelapatate. Entrambi funzionano bene, quindi la scelta si riduce a una preferenza personale. Pelatrici rimuovere solo lo strato più sottile di pelle, riducendo in tal modo i rifiuti; coltelli sbucciatura sono più flessibili. Qualsiasi strumento utilizzato, potrete sviluppare la propria tecnica peeling per ottenere il lavoro fatto - la rimozione della pelle in una lunga spirale, piccoli pezzi, fette lunghe o una combinazione di tutti e tre. Frutta e verdura con le pelli più sottili morbidi sono generalmente meglio pelati con un coltello di un pelapatate, o utilizzando un'altra tecnica. Il coltello o pelapatate devono essere tagliente -. Un pelapatate sordo non riuscirà a fare il suo lavoro, e un coltello ottuso è pericoloso
Peeling a mano

Bananas e agrumi frutti sono facilmente sbucciati a mano prima di mangiare, ma ci sono alcune verdure che sono facili da sbucciare mano troppo. I membri della famiglia cipolla, comprese le cipolle verdi e porri, vengono sbucciate togliendo loro strati esterni. Tagliate l'estremità radice prima per rendere più facile. Lattuga, cavoli e cavoletti di Bruxelles anche solo bisogno di avere le foglie esterne tirato fuori, se necessario. I funghi non devono sempre essere sfogliato, ma se si vuole sbucciarle, il loro sottile, pelle esterna si spazzare via facilmente con le dita.
Tecniche speciali per Peeling

I pomodori, soprattutto quando sono molto mature, sono difficili da pelare con un coltello. Invece, bucare la pelle in alcuni punti con un coltello per poi immergersi in una ciotola di acqua bollente. Dopo un minuto o due in acqua - non abbastanza a lungo per cambiare la loro texture - pelli ruga e spazzolare via facilmente con le dita. La stessa tecnica funziona per le pesche e le nettarine. Avocado, mango e altri frutti di pietra possono essere sbucciate e tagliate a cubetti, allo stesso tempo. Avocado fetta a metà e togliere la pietra; con mango e frutta a nocciolo, affettare i quot &; guance & quot; off lati e tagliare fino carne possibile fuori la pietra. Nota l'interno dei pezzi verticalmente e orizzontalmente fino a, ma non attraverso la pelle. Spingere delicatamente sulle bucce per capovolgere i pezzi dentro e fuori, rivelando una griglia di pezzi di frutta. Tagliate i cubetti fuori fino a quando tutto ciò che è rimasto è la pelle.
Cubing

A meno che non si sta utilizzando una ricetta che specifica un formato per i pezzi cubetti di frutta o verdura , si può scegliere di fare loro qualsiasi dimensione che ti piace. Essi dovrebbero, tuttavia, essere il più uniformemente dimensionati possibile, e abbastanza piccolo da mangiare in un boccone. I bordi arrotondati di frutta e verdura rendono impossibile Cube perfettamente ogni pezzo, quindi basta tagliare pezzi che sono come il cubo-come possibile. Avrete generalmente bisogno di tagliare la voce a metà per dare voi stessi una base piatta, tagliare le due metà a fette plancia simile, tagliata a fette in quelle strette forme frittura francese, poi impilare quelle forme insieme e tagliateli a dadini.