Come Blanch Noci

La scelta del metodo di preparazione giusta per le noci bombardamenti fa la differenza tra lavorando con uno schiaccianoci e rimuovendo le bucce a mano. Blanching noci ammorbidisce il guscio esterno in modo da poter staccatelo con facilità prima di servire o di utilizzarli in una ricetta. L'esposizione al calore quando si utilizza questo metodo di bombardamenti diminuisce anche il sapore amaro dei tannini contenuti nelle noci. È possibile svelare il sapore dolce e nocciola di noci di coppia con salse, miscele spuntino, dolci, insalate e vini.
Hai bisogno
Casseruola
Colino
Teglia

Istruzioni

1. Portare l'acqua ad ebollizione in una casseruola. Versate le noci in acqua bollente, li immergendo in acqua.
   

2. Lessare le noci per circa 30 secondi. Togliere il tegame dal fuoco. Versate le noci in un colino a scolare loro.
   

3. Versare acqua fredda sopra le noci per raffreddarli. Sbucciare le gusci di noce con le dita. Versare le noci in un unico strato su una teglia da forno ad asciugare.