Come Carve un intero Barbecue Lonza di maiale arrosto

Un intero arrosto di lombo di maiale può essere acquistato in due modi diversi: o disossati osso-in. Carving un disossata lombo arrosto di maiale è relativamente semplice come si taglia le fette dello spessore desiderato per la dimensione porzione di ogni ospite, simile a quello, regina del capretto o taglio del re, quando la scultura costolette. Carving un intero barbecue di maiale lombo arrosto con le ossa ancora attaccate richiede un po 'più di finezza, come si lavora intorno alle ossa mentre affettare.
Hai bisogno
Tagliere, preferibilmente con un liquido ben
di alluminio
Coltello affilato
Pinze o forchettone
piatto da portata
Istruzioni

1. Rimuovi tutto osso lonza arrosto dal griglia o al forno. Mettere l'arrosto su un tagliere. Tenda la carne con un foglio di alluminio e lasciare la carne di riposare per un massimo di 15 minuti per consentire la cottura per riporto e succhi di ridistribuire all'interno della carne.
   

2. Rimuovi il foglio di alluminio dal arrosto dopo il tempo assegnato. Usare un coltello affilato, come un coltello per disossare, e pinze o un forchettone per tenere la lombata di maiale arrosto mentre carving.
   

3. Togliere la spina dorsale, che corre orizzontalmente lungo l'estremità più stretta la carne. Stendere la carne con le costole di fronte alla stessa parte la mano carving, e tenere la carne con la forchetta intaglio o pinze con l'altra mano. Con l'estremità più stretta della carne che tocca il tagliere, tagliare verso il basso in un movimento di taglio con il coltello si muove lentamente verso di voi. Eliminare la spina dorsale, una volta che è stato rimosso.
   

4. Disporre la lombata di maiale arrosto modo che il lato costola che si sta affrontando. Tenere la carne con la mano non-scultura con le pinze o forchetta per mantenere la carne di maiale di muoversi. Per porzioni più piccole, la fetta di carne sul lato di ciascuna costola; questo si traduce in ogni altro pezzo non avere un osso allegata. Per porzioni più grandi, scolpire la lombata di maiale arrosto equamente tra ogni osso costola; questo si traduce in ciascuna porzione avente un osso allegata. È anche possibile ritagliare l'arrosto in entrambe le direzioni in modo da avere sia grandi che piccole porzioni. Mettere le fette lombata di maiale arrosto scolpito su un piatto da portata.