Prima di verdure di cottura, è importante lavare accuratamente per rimuovere tutti i pesticidi persistenti e batteri. Iniziate tagliando sezioni contuse o non aggiornati. Quindi sciacquare ogni verdura sotto l'acqua corrente e immergersi verdure a foglia in una grande ciotola di acqua che si cambia dopo il lavaggio ogni elemento. Patate Scrub, patate dolci, i cetrioli e barbabietole. Secco tutte le verdure e li refrigerare se non si prevede di preparare entro due ore di lavaggio.
Nel forno

Arrostire verdure concentrati i sapori di verdure, aggiunge un po 'dolce caramellizzazione degli zuccheri e ti permette di cucinare una grande quantità in una volta. Basta tagliare le verdure in pezzi di dimensioni simili, li conditeli con olio, sale, pepe o il vostro condimento preferito e disporle su una teglia in forno preriscaldato a 400 gradi Fahrenheit per circa 20 minuti. Si può cucinare carote, cavolfiori, cipolle, peperoni e melanzane utilizzando questo metodo, così come una serie di altri ortaggi.
Utilizzare acqua bollente

sbollentare le verdure in un grande pentola di acqua bollente e poi li scioccante in una grande ciotola di acqua ghiacciata permette verdure, come piselli, broccoli, asparagi e fagiolini, di conservare i loro colori vivaci, la loro consistenza e gran parte della loro nutrizione. Le verdure cuocere fino a poco appalto e fermare la cottura rapidamente quando l'acqua ghiacciata trae calore residuo fuori di essi. Utilizzare un sacco di acqua, sale bene e verdure bollire taglio per soli 2-4 minuti.
Tempo per la cena

Verdure cotte restare al riparo da batteri nocivi nel vostro frigorifero per un massimo di quattro giorni. È possibile effettuare le salse, come il pesto di spinaci o peperoni rossi, e congelare loro di utilizzare nel corso della settimana per la pasta. Verdure scottate, come broccoli o fagiolini, conservano il loro sapore e la consistenza con il freddo. Utilizzare verdure arrosto prima, gettato in insalata o trasformato in creme, quindi utilizzare le verdure scottate in stir-fries o frittate, e, infine, utilizzare verdure surgelate.