Fate sciogliere una noce o due di burro in una casseruola. È inoltre possibile utilizzare una quantità equivalente di olio di oliva o di canola, o un paio di spruzzi di olio spray da cucina. Scegli una pentola che è abbastanza grande per contenere sia il riso e il liquido, in modo da poter tostare il riso e fate cuocere nella stessa padella.

Toss in riso e cuocere per 3-5 minuti a fuoco medio, o fino a quando non ha una nocciola odore tostato. Mescolate di tanto in tanto in modo che non brucia. Aggiungere un po 'più grassi se la pentola sembra asciutta e guardare il riso con attenzione. Se cucinare è troppo lungo, potrebbe assumere un sapore amaro di bruciato.

Versare l'acqua, brodo di pollo o brodo vegetale sopra il riso tostato. Portare il liquido a ebollizione e mettere un coperchio sulla pentola. Fate bollire a fuoco medio-basso per 25-35 minuti, o fino a quando l'acqua viene assorbita e il riso è tenero.

Rimuovi il riso dal fuoco e lasciare riposare coperto per cinque minuti prima smerigliatura con una forchetta.