Gombo è originaria dell'Africa, e nel corso dei secoli è diventato ampiamente distribuito in tutto il Medio Oriente, Asia e nelle Americhe. Cresce prolifico in climi caldi con un sacco di sole, producendo belle ma di breve durata fiori e grandi quantità di suoi baccelli del seme commestibile. Le cultivar più antiche sono coperte di peli fini che possono causare irritazione della pelle, in modo da giardinieri di solito indossano i guanti e le maniche lunghe, mentre la raccolta dei baccelli. & Quot; Spineless & quot; varietà sono allevati senza questi peli. Baccelli sono migliori dopo due o tre giorni di crescita, poi indurire man mano che crescono più grandi. Alcuni ibridi rimangono tenero fino a sette pollici di lunghezza, ma la maggior parte non lo fanno.
Grande ma Tender Baccelli

Per verificare se il vostro gombo di grandi dimensioni è ancora tenero, piegare l'estremità fiore sottile di un baccello. Se si rompe facilmente, il gombo è ancora tenero. Se si piega o accartoccia senza rompersi, è diventato legnosa. Grandi, ma baccelli di gara possono essere utilizzati nella maggior parte delle ricette okra, consentendo un minor numero di cialde a persona. Li vapore, utilizzarli in zuppe e stufati, o friggerli con un leggero strato di farina, farina di mais o di pane grattugiato. In alternativa, approfittare della loro dimensione insolita e farcire il gombo con ripieno grain- o a base di carne e poi cuocere in salsa. Cuochi indiani fanno una fessura nella loro okra e li roba con le spezie, poi pan-soffriggere per un contorno ricco di sapore.
Dura, Woody Pods

Se il tuo baccelli falliscono il & quot; legnosità & quot; test, ma sono ancora fresco e verde, è ancora possibile utilizzarli in alcuni piatti, come le zuppe e stufati di lunga cottura. Tagliare i baccelli trasversalmente ad anelli e fate sobbollire per un'ora o due fino a quando i sapori e consistenze della vostra zuppa sono completamente sviluppati. Usare pinze o una schiumarola per rimuovere alcuni pezzi di ocra e degustarli. Se hanno ammorbidito abbastanza per essere commestibile, servire la zuppa così com'è. Se sono gommoso e sgradevole, rimuovere i rimanenti anelli con il mestolo forato. La zuppa manterrà il sapore e il corpo del gombo, anche se il vegetale in sé è stato rimosso.

Gombo Semi

baccelli gombo sono sementi baccelli, proprio come il verde fagioli, e come i fagioli i loro semi si possono mangiare separatamente. Fetta aprire uno dei vostri baccelli okra sovradimensionati e testare i semi premendo uno con l'unghia del pollice. Se i semi sono duri, asciugarle e salvarli per il giardino del prossimo anno. Se sono ancora teneri che possono essere consumati come piselli, o al vapore o aggiunti a zuppe e fritture. In alternativa è possibile arrostire tutta baccelli, poi sborsare i semi cotta per l'uso in altri piatti.