Come cucinare fette di arrosto di manzo per Tuffi francesi

Se si preferisce lo stillicidio in au jus o semplicemente umidi e carnosi, è difficile resistere alla tentazione di un tuffo panino francese. Lungo il dominio di ristoranti e grigliate, salse francesi può essere fatto da fette di manzo arrosto rimasto da una cena arrosto o acquistato da un negozio di gastronomia. Qualunque sia la sua origine, essere sicuri di dare il tempo a base di carne a cuocere nei au Jus in modo che diventi tenera e succosa.
Hai bisogno
roast beef a fette
dadini, ammorbidito
cipolla manzo brodo
zuppa di cipolle francese (liquido, non secca)
Pepper
Pot o forno olandese
macinate aglio e vino rosso (optional)
immersione ciotole o stampini (opzionale)
Rulli cipolla o pane francese
Istruzioni

1. Taglia il roast beef a fette sottili, adatto per i panini. Obiettivo per uno spessore di 1/8 di pollice o meno, che è più facile da realizzare quando la carne è fredda. Tagliare il grasso dalla carne bovina.
   

2. Mettere un dadini, la cipolla addolcita, brodo di manzo, zuppa di cipolle francese e un pizzico di pepe in una pentola o olandese forno abbastanza grande da contenere l'arrosto a fette carne di manzo. Aggiungete un po 'di aglio tritato e qualche gocce di vino rosso, se ti piace.
   

3. scaldare la miscela a fuoco medio. Proprio come il liquido arriva a bollore, posizionare il roast beef a fette all'interno della pentola o forno olandese. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa un'ora, mescolando ogni tanto.
   

4. Rimuovi tutto il grasso che galleggia in superficie con un cucchiaio. Macchie di grasso, suscitate dal processo di riscaldamento della carne, danno il sapore di manzo. Scartare pezzi più grandi che interferiscono con il vostro godimento del pasto. Versare alcuni dei au Jus nelle ciotole immersione o piatti ramekin, se lo si desidera.
   

5. Servire la carne su rotoli di cipolla o pane francese, magari brindando prima. Inumidire il pane con au Jus, se volete, e palo sulla carne, pioviggina con un po 'di succo.