Marinare la carne in un contenitore non metallico cibo-safe - tipicamente vetro, plastica o ceramica. Assicurarsi che la marinata copre completamente la carne di maiale, o capovolgere ogni paio d'ore per assicurarsi che il maiale marinate in modo uniforme. Altre carni crude, come il pollo e manzo, possono essere marinati nello stesso contenitore insieme al maiale. Non utilizzare mai lo stesso contenitore, una volta svuotato di marinata, per servire la carne cotta, ciò causerebbe la contaminazione incrociata.

Memorizzazione

braciole Marinata per 8 ore per i migliori risultati. Tuttavia, è possibile lasciare braciole in una marinata, frigorifero ad una temperatura di 40 gradi Fahrenheit o inferiore, fino a 4 giorni prima della cottura. Congelare braciole in una marinata per una conservazione più lunga, fino a 3 mesi. Scongelare le costolette congelate e marinate in frigorifero ad una temperatura di 40 C o al di sotto.
Sauce

Crea una salsa della marinata drenato a far parte le costolette cotte. Assicurarsi che la marinata arriva a bollore rotolamento completo in una casseruola sul fuoco prima di servirlo. Tenere la marinata con le braciole se si utilizza un processo di cottura brasare o cottura alla griglia. Questo farà una salsa ispessita e, anche se può essere caramellato intorno ai bordi
Barbecuing e Torrefazione

Rifiuta marinata dopo drenaggio le costolette -. Non riutilizzare mai la marinata per altri tagli. Mai drenare una marinata a continuare ad usarlo per imbastitura carni come barbecue o arrosto al forno - non vi è alcuna garanzia che il calore uccidere i batteri. Come pure, non congelare e riutilizzare la marinata prosciugato, per il freddo non uccide i batteri nocivi dalla carne cruda.