Come De-Bone una Prime Rib Roast

arrosti costolette sono tra i migliori pezzi di carne bovina si trovano al supermercato o un negozio di macelleria. Sono ricchi, tenera e succosa, e quasi impossibile per cucinare male. L'unica cosa spiacevole su di loro, per i principianti, è l'insieme di grandi e intimidatorie costole che si accendono l'arrosto. Un macellaio può rimuovere questi per voi, se lo si desidera; tuttavia, possono anche essere rimossi da un novizio.
Hai bisogno
Tagliere
Sharp coltello
spago cotone del macellaio
teglia
termometro Carne
Foglio di alluminio
prima della torrefazione

1. Mettere l'arrosto sul tagliere. Se è già stato legato con spago da macellaio, tagliare i loop e rimuoverlo.
   

2. Ruotare l'arrosto in modo che uno dei lati stretti sia rivolto verso di voi e le ossa costole sono a lato dell'arrosto. Tagliare le costolette di distanza dalla carne con un lungo tratto del vostro coltello disossamento, mantenendo la lama inclinata leggermente verso le ossa e dalla carne.
   

3. Ripeti finché non si è tagliare via tutto lastra di costole. Impostare questi da parte per essere cucinati separatamente. Stendere l'arrosto in modo che la parte tagliata è giù e legarlo di nuovo con lo spago da cucina.
   

4. Season e arrostire la carne come indicato nella vostra ricetta preferita.
   
   Dopo la cottura
   

   1. Rimuovi il vostro arrosto dal forno, una volta che il termometro di carne dimostra che ha cucinato per il grado di cottura desiderato: 130 gradi Fahrenheit per rare e non più di 145 Fahrenheit per medio-rari.
      

   2. Coprire l'arrosto senza bloccare con un foglio di alluminio e lasciarlo riposare per 20 minuti prima di tagliare in esso. Questo permette di tempo per i succhi di essere ridistribuiti in tutta l'arrosto, il che rende succosa e saporita. Questo è un momento opportuno per fare una salsa o sugo con le sgocciolature di arrosto.
      

   3. Imposta l'arrosto sul tagliere, una volta che il periodo di riposo è finito. Girare l'arrosto in modo che le costole sono posizionati verticalmente sul lato della arrosto.
      

   4. Tagliare spago del macellaio. Ridurre tra le costole e il resto del arrosto, pesca il coltello leggermente verso le costole per ridurre al minimo gli sprechi. Rimuovere le costole e metterli da parte per il consumo successivo o separarli con un coltello e aggiungerli al vassoio da portata.
      

   5. Stendere l'arrosto in modo che la parte tagliata rivolta verso il basso verso il tagliere . Carve a fette spesse e servire caldo con la vostra scelta di contorni e salsa o sugo.