Come accoppiare Carpaccio Con Vino

Mangiato in tutto il mondo, carpaccio composto da carne cruda affettato e servito davanti a un piatto principale. E 'considerata una prelibatezza in tutto il mondo, anche se le origini del nome si perdono nella storia - si riteneva che una contessa ha ordinato la carne cruda nel 1950 e ha chiesto di chiamarla dopo che l'artista 15 ° secolo Vittore Carpaccio. Abbinare la carne a fette sottili, dal pesce alla carne bovina, con il vino si basa su ciò che la carne è di per sé. I vini più leggeri sono sbucciato con carpaccio di pesce whlie rossi più pesanti sono buone lungo la carne rossa.
Istruzioni

1. Determinare se il carpaccio è pesante degustazione. Pesce tende ad essere delicata, vitello tende ad essere terroso, e manzo è generalmente pungente e saporita.
   

2. Coppia un vino delicato con il delicato carpaccio di pesce, generalmente un vino bianco. Utilizzare un riesling o pinot bianco con il pesce.
   

3. Allineare un vino bianco ricco o un vino rosso leggero con carpaccio di vitello. Oaked chardonnay vecchio, pinot nero o merlot sono tutti buoni abbinamenti con il giovane manzo.
   

4. Serve un ricco vino rosso con carpaccio di manzo. Questo è il più forte dei diversi tipi di carpaccio e sopraffare un vino leggero. Scegli vini come il Cabernet Sauvignon, il Chianti o zinfandel.
   

5. Regolare le coppie di vino leggermente se vi è una salsa pesante o piccante di essere servito con il carpaccio, o solo uno smalto chiaro. Se il gusto aumenta con la salsa, coppia con un vino forte, se la salsa calma il sapore del carpaccio giù, poi servire con un vino più leggero.