Come estrarre burro di cacao

Il burro di cacao, un grasso cremoso estratto dai semi di cacao, si aggiunge ad una vasta gamma di alimenti, cioccolato e cosmetici. Semi di cacao, tuttavia, sono difficili da trattare efficacemente senza attrezzature professionali grado. Il processo di estrazione difficile spesso aumenta il prezzo dei prodotti che includono il burro di cacao. Tuttavia, il burro di cacao continua a rimanere attraente per coloro che amano la sua texture cremosa, profumo desiderabile e sapore distinto.
Hai bisogno
I semi di cacao (semi)
Acqua pulita
contenitore di riscaldamento
contenitore di raffreddamento
Ventola
Forno
Roaster
Stove
filtro forza industriale stampa
Martello
caffè o spezie smerigliatrice
Termometro
Istruzioni

1. Pulire la quantità di fagioli che si desidera estrarre il burro con acqua fresca e fredda. Ciò rimuoverà i residui indesiderati dai chicchi nonché qualsiasi fagioli immaturi o deformi prima di elaborare.
   

2. Riscaldare i fagioli per una temperatura ovunque tra 280 e 320 ° C per 5-8 minuti. Utilizzando un girarrosto è preferibile un forno, come gli scafi sono infiammabili.
   

3. Raffreddare i fagioli con aria fresca per un periodo compreso tra 3 e 7 minuti e ad una temperatura di circa 90 gradi F . Poi, dividere i fagioli in gruppi in base alle dimensioni.
   

4. frattura gli scafi in ciascuno dei gruppi divisi di fagioli mettendole sotto la forza centrifuga. Filate abbastanza veloce per fratturare gli scafi esterni, Si può alternativamente distruggere gli scafi esterni con un martello. Riscaldare le parti interne, una volta libere degli scafi esterni, ad una temperatura di 200 gradi F.
   

5. Macinare le porzioni interne riscaldate per estrarre il burro di cacao con un caffè (o spezie) grinder . Premere il burro di cacao attraverso un filtro pressa industriale forza per ottenere il burro raffinato.