Una correzione semplice e logico è quello di aumentare la quantità di zuppa fino a quando i suoi sapori sono equilibrati. Aggiungere altro brodo o acqua, e rabboccare gli altri ingredienti se necessario, fino a quando tang del aceto è adeguatamente controllato. L'aggiunta di un pizzico di zucchero o di un altro dolcificante per contrastare l'acidità è anche un'opzione, soprattutto se la minestra si basa su un ortaggio dolce come le carote o zucca. Calore Chili gioca bene con l'acidità, come evidenziato da zuppa calda-e-acida, quindi l'aggiunta di salsa piccante, pepe di Caienna o peperoncino in polvere - se del caso - è un'altra strategia potenziale. A parte la sua compatibilità con l'aceto, il condimento caldo e terroso può anche aiutare a mascherare qualsiasi aggiunta di zucchero.
La soluzione chimica

La soluzione più semplice è spesso quello di negare la acidità di aceto con mezzi chimici. Che non è come intimidatorio come sembra, perché il & quot; quot chimico &; devi usare non è altro che il bicarbonato di sodio. Aggiungi il tuo soda a piccoli incrementi - da un pizzico a un cucchiaino alla volta, a seconda delle dimensioni della vostra partita di zuppa - e lasciarlo fizz e bolla fino a che non si placa. Le bolle forniscono prove visibile dell'impatto del soda, reagendo chimicamente con l'aceto per la produzione di anidride carbonica. Quando è fatto, susciterà il vostro zuppa e il sapore; quindi ripetere il processo, se necessario.