Come fare Zuppa di verdure per 70 persone (8 gradini)

Il pensiero di preparare un pasto per diverse decine di persone può essere piuttosto intimidatorio per i novizi. Ma le basi di fare la minestra è la stessa, non importa quanto grande la partita, devi solo per aumentare le proporzioni. La cosa più importante è ricordare alcuni principi semplici:. Mantenere la calma, fare la matematica e permettere un sacco di tempo in più
Hai bisogno
Calculator
grande pentola il burro
Tre bastoni, o 3/4 tazza di olio
£ 3 cipolle, dadini
£ 3 carote a dadini
£ 2 sedano a dadini
Da sei a 10 spicchi d'aglio, tritati
18 quarto di gallone britannico o di pollo brodo vegetale
Cinque foglie di alloro Sims 3 to £ 4 in scatola pomodori, scolati e tagliati grossolanamente Sims 3 cucchiai. ciascuna delle sale e pepe
aggiuntivi verdure fresche o surgelate, come fagiolini, okra, rape, pastinaca o piselli (opzionale)
preparazione preliminare

1. Calcolare come molto zuppa avrete bisogno. Se la minestra sarà parte di un pasto più grande, una porzione otto once va bene. Se zuppa è di essere il piatto principale, si dovrebbe consentire per 12 once per porzione. Questo dà un totale di 17 1/2 litri per la porzione più piccola, o 26 1/4 litri per la parte più grande.
   

2. Scala vostra ricetta zuppa di verdure favorito per riflettere il numero necessario di porzioni. Per fare questo, dividere la quantità necessaria per il quantitativo tua ricetta fa. Ad esempio, se la vostra ricetta fa due quarto di gallone britannico, dividere 17,5 per due e avrete 8,75.
   

3. Moltiplicare ogni ingrediente nella vostra ricetta per il numero corrispondente, 8.75 in questo esempio, e il risultato sarà un lotto nel formato corretto. Usare il buon senso, e non lavorare troppo a capire ora much.275 di una cipolla è. In alternativa, consultare la vostra biblioteca locale o su Internet per una ricetta che è già abbastanza grande per 70.
   

4. Preparare come gran parte della ricetta, come si può, prima del tempo. Sbucciare e dadi verdure, preparare o acquistare il brodo, e cercare di acquistare o prendere in prestito una pentola abbastanza grande per fare la zuppa in un unico lotto. I supermercati hanno spesso confezionato verdure a cubetti, che sono un grande risparmio di tempo. Così sono congelati verdure.
   Making the Soup
   

   1. Riscaldare la pentola su un bruciatore moderata. Aggiungere il burro o olio, cipolla, sedano e carote. Mescolare fino a quando le cipolle sono traslucide e aromatico - non lasciate rosolare. Aggiungere l'aglio e mescolare per un minuto, fino a quando l'odore di aglio comincia a mellow.
      

   2. Aggiungere il brodo, alloro e le verdure lenta cottura. Portare la pentola fino a bollore. A seconda della vostra stufa, l'operazione potrebbe richiedere fino a un'ora. Se il piatto si adatta più di due dei bruciatori del piano cottura, che vi aiuterà ad accelerare il processo.
      

   3. Ora il piatto una volta si tratta di un sobbollire e aggiungere tutte le rimanenti verdure fresche dopo 45 minuti di ebollizione tempo. Quando tutte le verdure fresche sono tenere, aggiungete i pomodori e verdure surgelate, se si utilizza qualsiasi. Aggiungere la quantità raccomandata di sale e pepe, nonché eventuali erbe fresche.
      

   4. assaggiare la zuppa una volta che le verdure surgelate sono tenere. Regolare i condimenti, se necessario, e servire caldo.