Come poach Halibut in Wine (5 passi)

Quando si pensa di bracconaggio, è probabile pensare di uova bracconaggio, ma il processo è stato effettivamente prima usato per cucinare pesce o pollo. Per portar via il cibo, è sufficiente posizionare il cibo in un liquido a bassa riscaldata - come acqua, brodo o vino - e consentono di cucinare fino a cottura. Se stai cucinando halibut nel vino, si sa che è fatto quando è opaco al centro e fiocchi facilmente con una forchetta. Per ottenere il meglio dal vostro sapore halibut, usa il vino bianco.
Hai bisogno
Padella
container
Fork
Alimenti termometro
Vino bianco
Brodo di pollo
Rosemary a Salt
Pepe
2 spicchi d'aglio 1 scalogno

Istruzioni

1. Unire il vino bianco da una parte con un brodo di pollo parte, qualche rametto di rosmarino, due spicchi d'aglio affettati, uno scalogno affettato e qualche pizzico di sale e pepe in un contenitore. La quantità di bracconaggio liquido si prepara dipende dalla quantità di halibut che hai, ma si desidera che il liquido di sommergere circa i due terzi del halibut quando è in padella.
   

2. Inserisci i filetti di halibut nella vostra padella, aggiungere il liquido bracconaggio, coprire il tegame e riscaldare sopra medio-basso.
   

3. Attendere che il liquido delicatamente bolla, poi ridurre la fiamma al minimo .
   

4. Utilizzare il termometro per alimenti per vedere se l'halibut ha terminato la cottura. La temperatura interna dovrebbe essere di circa 145 gradi Fahrenheit.
   

5. Rimuovi l'halibut dalla padella, metterla in un piatto e piovigginare una parte del liquido bracconaggio sul pesce.