Come fare Carne di capra Tender

Carne di capra è una proteina comunemente usato in cucina etnica, come del Mediterraneo, dei Caraibi e indiana, ma è sempre più inserito nel cucina americana troppo. Secondo l'USDA, tagli di carne di capre adulte sono noti per la relativa durezza, ma ci sono alcune tecniche di buone pratiche e stili di cucina che vi aiuteranno a raggiungere un delizioso e tenero prodotto finale.
Hai bisogno
carne di capra fresco
intenerimento maglio
Marinata
Istruzioni

1. Acquisto carne di capra fresco dal vostro macellaio locale o di mercato che non sia già stato congelato per ottenere i migliori risultati. La carne che viene impropriamente imballato o congelato troppo tempo può subire bruciature da freddo che alla fine influenzare il sapore e la durezza del taglio di carne.
   

2. intenerire il taglio di carne di capra a mano prima della cottura da battere con un martello o di intenerimento segnando con un coltello. Questo processo appiattire le fibre muscolari di carne e di ripartizione e la struttura che si aggiungono alla durezza di una carne magra e basso contenuto di grassi come la capra.
   

3. marinare la carne di capra, piuttosto che durante la preparazione per la cottura con un massaggio a secco. Permettere il taglio di fare il bagno nel umidità aggiunta aiuterà succhi di trasferimento nella capra. AllRecipes.com, raccomanda marinare la capra durante la notte e che incorpora ingredienti enzimatici quali kiwi, papaia, ananas crudo per contribuire ad abbattere la struttura proteica tocco di capra.
   

4. Optare per una cottura lenta tecnica piuttosto che a fuoco vivo, barbecue o l'opzione pan-frittura. La lenta applicazione di calore per un periodo di tempo prolungato aiuterà per intenerire la carne di capra nella vostra ricetta. Considerare la possibilità uno stufato o brasare la carne per realizzare al meglio le potenzialità culinarie di carne di capra.