Come fare un bagno d'acqua per cottura (5 punti)

uovo delicato e gli alimenti a base di latte, come soufflé, torte di formaggio, creme e patè bisogno di preparazione delicata. Li Cuocere a bagnomaria assicura che sostengono la loro reputazione di essere cremoso, ricco e umido. Cuocere con un bagno d'acqua, chiamato anche a bagnomaria, in sostanza, significa cuocere un piatto di cibo all'interno di una più grande, poco profondo padella piena d'acqua calda. Il bagno d'acqua cuoce dolcemente il cibo ad una temperatura inferiore e ad una velocità inferiore, proteggendolo dal calore diretto del forno. Inoltre, impedisce tutta una serie di problemi, tra cui cracking, coagulazione, formazione di croste, cottura uniforme e cocente
. Hai bisogno di
Grande, teglia bassa
cucina asciugamani o tovaglioli di carta

Istruzioni

1. Spostare la cremagliera del forno in posizione centrale e preriscaldare il forno alla temperatura vostra ricetta indica.
   

2. Mettere un grande, cottura piatto piano sul bancone della cucina e mettere un telo da cucina o più strati di carta assorbente sul fondo. Il piatto dovrebbe essere di circa 2-3 pollici più ampio in tutto quanto il piatto che si sta cocendo il vostro cibo in. Teglie, padelle da carne o stampi per dolci tutti i lavori, a patto che trattengono l'acqua.
   

3. Inserite il vostro piatto di cibo nel grande, cottura piatto piano. Per la cottura il cibo in più piatti come stampini, assicurarsi che i piatti non si toccano.
   

4. Versare con cautela l'acqua calda nella grande, cottura piatto piano. La profondità delle acque dovrebbe essere circa la metà dell'altezza della teglia Nella cottura il cibo in.
   

5. inserire delicatamente il bagno d'acqua preparata nel forno e cuocere secondo le istruzioni del vostro ricetta .