Il vostro palato contengono canali microscopici che influenzano il modo di percepire il cibo a varie temperature. Questi canali sono chiamati TRPM5, e reagiscono più intensamente quando si aumenta la temperatura del cibo. In questo caso, invia un messaggio al cervello, e il sapore intrinseco del cibo è accresciuta, secondo Lorena Heller for Food Navigator. Gli alimenti dolci possono diventare troppo dolce, e cibi amari possono diventare troppo amaro.
Importanza

I produttori alimentari possono regolare il gusto di un prodotto per ridurre i gusti negativi associati con gli alimenti quando raggiungono una temperatura superiore. Foods possono anche ricevere un additivo per alterare la funzione del canale TRPM5, sia aumentando o inibirla. Questo potrebbe essere utile, in particolare per i bambini che sono sensibili a certi sapori come quelli di cibi amari.
Effetti

Quando la birra è consumato freddo, ha un sapore gradevole a chi ne gode. Tuttavia, la maggior parte delle persone che amano consumare birra trovano la bevanda diventa più caldo diventa meno attraente. Questo perché, come sua temperatura aumenta sviluppa un gusto più amaro. Questo è simile al gelato - come si diventa più caldo, diventa più dolce degustazione, quasi in misura immangiabile per alcuni
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