Come cucinare agnello Shanks nel Forno

Lo stinco di agnello viene tagliato dalla zona delle spalle dell'animale. Dal momento che questo taglio ha poco grasso marmorizzata nella carne, è meglio quando cotti in un liquido o brasati. Cottura lenta una stinco di agnello al forno richiede un po 'di pazienza, ma sarete ricompensati con carne forchetta-tenera e ricca salsa. Lo stufato risultante del piatto si presta a servire con purè di patate, riso, couscous o polenta e accompagnato da verdure arrosto
. Hai bisogno di
2 Tibia
1 tazza di farina a Salt e pepe qb
miscelazione ciotola
2 cucchiai di olio d'oliva
Skillet
1 cipolla, tagliata a pezzi ¼ pollici
1 tazza di carote, bei pezzi ¼ pollici
½ tazza di sedano tagliato a tocchetti ¼ pollici
1 cucchiaio di aglio tritato
1 bicchiere di vino rosso (o brodo)
casseruola con coperchio
di alluminio
Istruzioni

1. Mettere la farina, il sale, il pepe in una ciotola, e dragare i stinchi fino a ben ricoperto. Aggiungere altre erbe, come la paprika o cumino, nella farina se lo si desidera.
   

2. Scaldate l'olio in padella a fuoco medio.
   

3. Sear gli stinchi in padella fino a quando tutte le parti diventano un ricco, marrone scuro. Rimuovere e riporre in casseruola. Soffriggere le verdure in padella per due minuti e aggiungere alla casseruola. Includere la raschiatura padella perché questi saranno riccamente sapore del piatto
   

4. Aggiungere il vino o brodo e acqua alla casseruola. Mettere il coperchio sulla casseruola o strettamente sigillare con un foglio.
   

5. Cuocere in forno a 300 gradi per due o tre ore. Dopo un'ora, sollevare il coperchio e girare la carne di assicurare tutte le parti stanno cucinando nel liquido.
   

6. Controlla la carne dopo due ore. Se la carne scivola facilmente l'osso, ha terminato la cottura. Più a lungo la carne cuoce, il più saporito diventa, quindi cercate di non affrettare il processo. Assicurarsi che l'abbondanza di resti di liquido nella casseruola così l'agnello non si asciughi.