Come pulire & Pluck un'anatra fresca (5 punti)

Sappiamo tutti che gioia può essere quello di preparare una nuova anatra dopo una battuta di caccia o un viaggio di ottenere uno da un allevamento. E 'importante pulire e cogliere la vostra anatra correttamente prima di cucinarlo. Cogliere un anatra è relativamente semplice processo, ma può sembrare complicato la prima volta che si prova. La pratica rende perfetti, però, e dopo aver fatto una volta è facile per semplificare il processo
. Hai bisogno di
lavoro guanti
cucina o cesoie gioco
2 secchi di metallo

1 £ paraffina
Knife
Istruzioni

1. Sul guanti da lavoro e posizionare l'anatra su una superficie dura. Afferrare la prima ala più lontano dal corpo come possibile, pur mantenendo una presa solida. Tagliare l'ala off con cesoie più vicino al corpo di anatra possibile. Ripetere l'operazione per l'altra ala. Ora tagliare i piedi del anatra più vicino al ginocchio il più possibile.
   

2. Afferra l'anatra con una mano e utilizzare l'altra mano per tirare fuori piume d'anatra in piccoli ciuffi. Piccole quantità di piume dovrebbero essere facili da rimuovere, ma se si tenta di rimuovere troppo in una volta il processo può diventare più difficile. Non è necessario rimuovere tutte le piume d'anatra; la paraffina rimuoverà il resto. Assicurarsi di rimuovere le grandi penne della coda.
   

3. Riempire un secchio con acqua fredda e mettere da parte. Riscaldare l'acqua a sufficienza in un altro secchio di immergere completamente l'anatra. Aggiungere la paraffina per l'acqua calda. L'acqua deve essere abbastanza calda per fondere completamente la paraffina, ma non portate a bollore.
   

4. Rimuovi il secchio di paraffina dalla stufa. Afferrare testa di anatra e dunk l'anatra un numero di volte in paraffina fino a quando l'anatra è completamente coperto di cera. Mettere l'anatra nel secchio di acqua fredda e lasciate riposare per 10 a 15 minuti. La paraffina si solidifica in questo momento. Togliere l'anatra dall'acqua fredda e staccare la paraffina. Questo rimuoverà il resto della peluria e piume. Si può mettere la paraffina indurita direttamente indietro nel secchio di paraffina fusa per l'uso con le anatre aggiuntivi.
   

5. Tagliare la testa e la coda con il coltello e togliere le interiora. L'anatra è ora pronti per il forno.