salmone Molto fresco richiede solo stagionatura minimo prima di cottura alla griglia. Strofinare il pesce con olio da cucina, come olio d'oliva, e cospargere di sale e pepe per una semplice preparazione. Spremere il limone fresco sul pesce appena prima della cottura per creare un netto contrasto con gusto ricco di salmoni. Smalti Brush, come teriyaki o salsa di peperoncino dolce, su filetti appena prima della cottura, o marinare il salmone prima della cottura. Applicare un mix di secca, spezie in polvere o marinare in una marinata bagnato, come ad esempio una miscela di vino bianco, aglio, rosmarino e olio d'oliva.
Cocente Basics

Preriscaldare il grill ad alta temperatura, di solito 425 gradi Fahrenheit o superiore. Posizionare il lato di pelle di salmone su un vassoio di cottura alla griglia o in una teglia, e posizionare la cremagliera del forno a tra 2 e 5 pollici dalla fonte di calore. Se si sta condimento tuo salmone con più di un semplice olio e sale - come erbe o uno smalto - mantenere il pesce più lontano dalla fonte di calore - 3 1/2 pollici o più - per prevenire la combustione. L'alto contenuto di zuccheri di alcuni smalti si intende il marrone salmone volontà più veloce sotto il calore del broiler, in modo da guardare con attenzione durante la cottura. Per un nitido esterno, posto salmone più vicino alla griglia.
Verifica il grado di cottura

Quando il salmone è completamente cotto, risulta opaco e sfalda facilmente con una forchetta, ma anche salmone stracotto tende a rimanere umido. Per verificare il grado di cottura, cercare Browning sulla parte superiore del salmone e un po 'di bianco al bordo del raccordo o pezzo, che indica grasso cotto. Premendolo con il dorso di un cucchiaio di legno o con il dito, il salmone deve dare solo un po '. Un filetto di spessore 1 1/2-inch alla griglia a 450 F e posto 4 pollici dal broiler saranno cucinati alla mediamente cotta in circa 12 minuti.

Tagli e Presentazione

tagli disossati di salmone, come filetti o blocchi di salmone, prendere meglio la cottura alla griglia, perché le ossa prendono più tempo per cucinare. Posizionare i singoli filetti di salmone sotto la griglia o spiedino piccoli pezzi di salmone - almeno 2 pollici quadrati in modo che non facilmente cadere - per fare kebab. Mantenere la pelle i filetti per evitare che si attacchino al vassoio di cottura. Per kabobs o filetti senza pelle, ingrassare il vassoio ben prima della cottura.