Come utilizzare un bagnomaria

Una doppia caldaia è un dispositivo di cottura che consiste di una pentola parzialmente riempito con acqua bollente con un altro recipiente o pentola all'interno di esso, il cui contenuto sono riscaldati attraverso il contatto con l'acqua bollente. Caldaie doppie garantiscono lento, anche il riscaldamento e sono a portata di mano per la fusione a cera o cioccolato, o cucinare qualsiasi salsa che è troppo delicata per calore diretto. Caldaie doppie possono essere facilmente improvvisati, se necessario.
Istruzioni

1. Costruire un bagnomaria se non possedete uno, ponendo un metallo o ciotola di vetro termico di sicurezza all'interno di un grande casseruola.
   

2. Riempire la pentola parzialmente con acqua. Posizionare la parte ciotola del vostro doppia caldaia all'interno della pentola per assicurarsi che non soppianterà troppa acqua e provocare una caduta.
   

3. Rimuovi la ciotola, e scaldare l'acqua ad ebollizione.
   
   

4. Mettere un cookie cutter in metallo nel piatto prima di aggiungere la ciotola per assicurarsi che la ciotola non potrà mai toccare il fondo della pentola e di calore troppo velocemente o diventare troppo caldo.
   
   

5. Aggiungere la porzione ciotola della doppia caldaia, e seguire le istruzioni di cottura.
   

6. Prestare costante attenzione alla doppia caldaia. Molti dei cibi o salse si cucinare richiedono costante agitazione, anche se c'è meno pericolo di scottature o bruciante a bagnomaria.