Cosa fa un sauté chef?

- Prepara vari piatti utilizzando tecniche di cottura saltata

- Cuoce carne, pollame, pesce, frutti di mare, verdure e legumi

- Prepara salse, marinate e condimenti

- Monitora il cibo durante la cottura e si adatta se necessario

- Mantiene un'area di lavoro pulita e organizzata

- Rispetta gli standard di salute e sicurezza

Compiti di un Saute Chef:

- Riceve gli ingredienti freschi e li conserva correttamente

- Prepara gli ingredienti per il soffritto, compresi il taglio e la triturazione

- Seleziona e prepara pentole e utensili adeguati

- Controlla i livelli di calore e monitora i tempi di cottura

- Aggiunge gli ingredienti al momento opportuno per garantire la corretta cottura

- Piatti saltati per presentazione e servizio

- Tiene il passo con le tendenze e le tecniche alimentari

- Collabora con altro personale di cucina per garantire l'efficienza

- Pulisce e igienizza l'attrezzatura dopo l'uso

- Segnala eventuali problemi o preoccupazioni al capo chef