Non tutto lo zucchero può essere mescolato a fare zucchero a velo. Realizzato con melassa, zucchero di canna contiene troppa umidità e non si trasformerà in una polvere quando mescolato. Sia lo zucchero di barbabietola e canna granulato sono trattati per fare lo zucchero a velo, ma lo zucchero di barbabietola può comportarsi in modo diverso nelle ricette, che richiedono lo zucchero da cuocere ad una particolare temperatura o stage. Controllare l'etichetta del vostro zucchero per determinare se è fatto con barbabietole o canne.
Aggiunta amido di granturco per Sugar

L'amido di granturco viene aggiunto zucchero in polvere pronta per assorbire l'umidità in eccesso e impedire che lo zucchero da aggregazione nella borsa. Amido di mais serve anche come addensante per frostings, glasse e budini. Per fare una sostituzione dal vostro livello di zucchero semolato, aggiungere 1 cucchiaio di amido di mais per ogni tazza di zucchero semolato prima della miscelazione. Se non si dispone di amido di mais o preferisce non aggiungere un addensante a base di cereali, si fondono il livello di zucchero semolato per sé e utilizzare immediatamente. Conservare il livello di zucchero a velo fatto in casa in un contenitore a tenuta d'aria e non refrigerare per evitare l'umidità entrare nella zucchero.
Processing Zucchero semolato

Usare un robot da cucina o macinacaffè e misurare la quantità di zucchero necessario per la vostra ricetta. Cucchiaio lo zucchero semolato e la maizena nel processore e il polso in alto per circa un minuto, o fino ad ottenere una polvere fine. Per misurare il livello di zucchero a velo, posizionare una tazza di misurazione sul fondo di una ciotola e versare il livello di zucchero a velo in un setaccio o setaccio, tenendolo sopra la ciotola fino a quando la quantità desiderata di zucchero cade nella tazza.

Utilizzo di Zucchero a velo

Anche se lo zucchero in polvere è fatto da zucchero semolato, perché è stato a terra, esso non regge al calore allo stesso modo zucchero semolato fa. Utilizzare zucchero a velo per guarnire decorativo per la laminazione ciambelle o spruzzando sopra dolci o per addensare glassa non riscaldati o dessert. Usare zucchero semolato per cotte glassa e caramelle confezioni dove lo zucchero deve essere riscaldato a una determinata temperatura o stadio. Quando si sostituisce lo zucchero in polvere per lo zucchero semolato in una ricetta, utilizzare 1 3/4 tazze di zucchero a velo per ogni tazza di granulato.