Se si sta iniziando con pane di farina, è possibile sostituire fino a 1/4 del totale, con farina di fagioli - proprio come si farebbe con farina di miglio, farina di avena o di qualsiasi altra opzione a basso o no glutine - di approfondire il suo sapore o migliorare il suo valore nutrizionale. Fare pane interamente da farine di soia è una storia diversa. Qualche focacce internazionali, come i francesi & quot; socca, & quot; sono realizzati interamente con fagioli o di farina di ceci, ma pani panino in stile sono più impegnativo. Incorporare la vostra farina di fagioli in una miscela con farine di grano, per ottenere i migliori risultati, e utilizzare xanthan gum o un ingrediente simile per simulare l'elasticità di glutine. Il glutine è una proteina di farina di frumento, farina di fagioli e fornisce valore nutrizionale simile.