Alcuni frutti sono raccolti mentre immaturo e poi gasato di costringerli-maturare poco prima di arrivare mercato. Meloni non sono adatti a questa tecnica, perché non sviluppare ulteriormente la dolcezza una volta che sono raccolti. Tuttavia, meloni - a differenza di molti di meloni - possono essere maturate dall'esposizione al gas di etilene che le banane, le mele e alcuni altri frutti emettono. Questo crea la percezione di una maggiore dolcezza, perché ammorbidisce la loro carne e li rende più aromatico e saporito. Purtroppo, questo processo si ferma una volta che sono tagliati.
A Closer Look at maturazione

La ragione di ciò triste realtà diventa chiaro se si guarda più da vicino la maturazione processo. La polpa dolce di meloni, come altri frutti, è destinato a fungere da fornitura di combustibile per i semi del melone, quando germogliano e crescono nuovi meloni. Quando il melone matura e cade - o viene prelevato - dalla vite, non è morta, ma semplicemente inserendo la fase finale nel suo processo di maturazione. Finché rimane intatto, continuerà a crescere più succoso, lusher e più fragrante. Questo prepara ad abbattere rapidamente e fertilizzare il suo carico di semi, un processo che inizia quando si taglia il melone.
Lavorare con un taglio Melone

Se si ' ve taglio aperto un melone e trovato ad essere acerbi e deludente, avete ancora alcune opzioni. Gli enzimi che trasformano un melone di compost si ammorbidiscono leggermente anche quando non riposa in frigorifero, anche se faranno poco per il suo sapore. Si può aiutare la vostra causa per affettare o sminuzzare l'melone e dando un po 'di assistenza. Toss con succo di limone o arancia, una spolverata di zucchero, vino bianco dolce o il vostro liquore alla frutta preferita. È possibile ottimizzare il sapore di ogni melone, maturo o meno, riportandola a temperatura ambiente prima di servirlo.
Scegliere il miglior

E 'meglio evitare tutta la situazione mi dispiace imparando i segni di un melone maturo. Il tuo naso è uno dei tuoi migliori alleati in quella ricerca. Un melone che profuma maturo e fragrante probabilmente gusti in questo modo, anche. Il gambo deve essere liscio e rotondo, senza fibre randagi che mostrano era riluttante ad essere raccolti. L'opposto, o fiore, fine dovrebbero avere una piccola quantità di & quot; dare & quot; ma non può essere morbido o pastoso. Essi dovrebbero essere pesanti per il loro formato, indicando succosità. Evitare meloni Quell'odore fermentato, hanno punti molli o sono profondamente contuso. Quelli sono di solito troppo maturo.