Sia crema leggera e pesante manterrà intatta in frigorifero per un massimo di un mese, se non aperto e ultrapasteurized, secondo il Nutrition Education Program Wisconsin. Pastorizzato crema e panna ultrapasteurized in una pentola aperto in precedenza, rimarrà commestibile per una o due settimane in frigorifero. A sinistra è più che questo, qualsiasi tipo di crema ha buone probabilità di guastarsi.
Temperatura ambiente

Se si dispone di una interruzione di corrente e il frigorifero smette di funzionare, la crema può rovinare in tempi relativamente brevi. Ad esempio, panna acida e panna mantenuti al di sopra di 40 gradi Fahrenheit per più di due ore è pericoloso mangiare, secondo l'Università dell'Illinois Extension. Se rimane freddo al tatto e ha speso meno di due ore a 40 F, allora dovrebbe essere sicuro di consumare.
Rovinare

Il batterio Lactococcus lactis sono spesso presente nel latte e panna. Infatti, i batteri svolgono un ruolo importante nella produzione del formaggio. Usano il lattosio naturalmente presente nel latte per creare energia, la produzione di acido lattico lungo la strada. Questo acido coagula il latte, ed emana il caratteristico odore acre. Lo stesso processo rende crema bottino, anche se spesso a un ritmo più lento. Altri batteri possono essere coinvolti in rovinare crema, soprattutto se lasciata aperta per l'aria circostante.
Considerazioni

crema Spoiled solito sprigionare un odore acre sgradevole. Se fa freddo e gli odori ancora fresco, è probabile che non si è ancora guastato. Nonostante l'odore acre, panna viziato non significa necessariamente che ora avete una serie di panna acida. Tuttavia, si può fare si possiede con l'aggiunta di un po 'di succo di limone per panna. Naturalmente, tutti i prodotti del latte deve essere consumato entro la data di scadenza stampata sulla confezione.