Vongole può essere congelato in entrambi i casi, tuttavia le sole carni diventeranno più morbide dopo lo scongelamento. Quando il congelamento vongole nel guscio, macchia le vongole sotto l'acqua fredda prima del processo di congelamento per rimuovere lo sporco.
Congelamento Vongole

Inserire in un sacchetto di plastica o congelatore contenitore con un coperchio con il proprio liquore o acqua. Rimuovere quanta più aria possibile per evitare bruciature da congelamento. Mettere in un congelatore a 32 gradi F o meno. Congelare vongole nel più breve tempo possibile per ridurre i danni ai tessuti.
Scongelamento Congelati Vongole

Rimuovere la quantità di vongole in uso perché non si può ricongelare vongole. Scongelare vongole surgelate carni in frigorifero per 24 ore. Aprire conchiglie congelati tenendole sotto l'acqua calda.