Gli struzzi sono nativi in ​​Africa e anche se sono sempre più allevati per la loro carne di fuori del loro continente nativo, essi non sono considerati come comuni animali domestici, e le loro uova non sono un prodotti locali di paesi al di fuori dell'Africa. Pollo sono addomesticati animali che si trovano in tutto il mondo. Essi possono essere tenuti e allevati nei cortili urbani, o, meno popolari, in gabbie, mentre gli struzzi bisogno di grandi spazi aperti tra i 1-3 ettari per poter deporre le uova.
Disponibilità

Gli struzzi si trovava tra i 40 ei 70 uova ogni anno, mentre un pollo può produrre da 200 a 350 uova, a seconda della razza. Uova del pollo possono essere acquistati in tutti i supermercati, mentre le uova di struzzo devono essere ordinato presso i rivenditori specializzati di cibi esotici, o acquistati direttamente dalle aziende agricole di struzzo. Nel 2011, un grado un uovo di gallina costo di circa $ 0,17. Un singolo uovo di struzzo nel 2011 costo tra $ 30 e $ 60, a seconda delle dimensioni e del fornitore.
Dimensione

Le differenze più evidenti tra un uovo di gallina e un uovo di struzzo sono dimensioni e peso. Uova di struzzo sono i più grandi uova di uccelli in tutto il mondo e pesano generalmente £ 3,3. Hanno una lunghezza approssimativa di 7 pollici e una larghezza di 5,5 pollici. Un grande uovo di gallina pesa circa due once, è circa di 2,5 pollici e 2 pollici di larghezza.
Valore nutritivo

Pollo e uova di struzzo sono simili nel gusto, ma gli uccelli hanno differenti abitudini alimentari e producono uova con diversi valori nutrizionali. Sulla base di un campione di 6,8 once fluide di ciascuno, uova di gallina e di struzzo hanno valori simili in proteine, grassi e calcio. Uova del pollo sono più ricchi di vitamine A ed E, mentre le uova di struzzo producono valori più elevati in acido folico. Uova di struzzo hanno un alto contenuto di ferro, ma uova di gallina ha totalizzato più punti di zinco e rame.
Usi

di pollo sono l'ingrediente di base in più di cottura e molte ricette di cucina . In confronto, le ricette di struzzo sono la produzione rare e di solito limitato a omelette per la famiglia allargata, o industriale di meringhe e uova toddy. Tuttavia, la grande superficie della uovo di struzzo e la struttura sostanziale del guscio ha ispirato artisti di usarlo come un oggetto per la decorazione. Uova di struzzo possono essere trovati con sculture elaborate o dipinti colorati e sono in vendita tutto l'anno da mercanti d'arte specializzati. Uova del pollo sono generalmente decorate volta all'anno appena prima di Pasqua, e la loro fragile guscio non consente per le sculture.