Le lampadine sono le parti bianche sulla inferiore della pianta di finocchio. Essi possono essere tagliati e messi fresco in insalate. Il bulbo, tuttavia, ha un sapore particolarmente forte. Si ammorbidisce con la cottura, quindi si consiglia di sbollentare i bulbi in acqua bollente per un minuto prima di aggiungerli al insalata. Possono anche essere arrostiti e mangiati da soli o con un mix di altre verdure come contorno.
Gambi

Gli steli della pianta di finocchio non sono comunemente mangiati da soli, ma sono utilizzati in cucina. Hanno lo stesso sapore caratteristico come le altre parti della pianta. Alcuni cuochi fanno reticoli di gambi di finocchio per servire come stuoie quando grigliate di pesce. È inoltre possibile aggiungere i gambi di acqua bollente che si utilizza per cucinare il pesce in camicia. Entrambi i metodi conferiscono il sapore di anice ai pesci. Pesce grasso, come sgombro, ben si adatta a finocchio aroma.
Leaves

Alcuni cuochi usano finocchio lascia insaporire le pietanze perché danno un sapore più leggero e un diverso consistenza di quanto non facciano le lampadine. Possono essere ripieni per pesci, per esempio. Foglie di finocchio non hanno come forte sapore come le lampadine, e perdono rapidamente una volta cotte. Se si sta utilizzando foglie di finocchio in un piatto cucinato, aggiungerle alla fine del tempo di cottura. In questo modo si può dare sapore al piatto senza perdere alla temperatura.

Semi

I semi di finocchio vengono spesso usati come una spezia. Si possono acquistare interi o macinati, e si può macinare semi interi te o aggiungerli a una ricetta senza rettifica per la trama così come sapore. I semi sono utilizzati in piatti pesanti come polpette e pane. Alcune persone brew semi di finocchio in tè alle erbe, che i credenti in erboristeria prendere per aiutare la digestione. Semi di finocchio forniscono anche il sapore di alcuni liquori di anice.