Il vino è trasformato in aceto attraverso l'attività batterica. Quando il vino è permesso di acido, si trasforma in acido acetico, che è un acido molto debole.
Funzionalità

A differenza di aceto di sidro o aceto distillato, aceto di champagne e bianco aceto di vino, sono solo leggermente acida, che li rendono facili da cucinare. Aceto di vino bianco è un po 'più forte di aceto di champagne, ma i due può essere facilmente sostituito con l'altro.
Usi

Champagne e aceto di vino bianco sono favoriti per vinaigrettes e marinate. Essi possono essere utilizzati anche per migliorare salse. Entrambi coppia particolarmente bene con frutti di mare.
Importanza

A differenza del vino, champagne è doppio fermentato, che gli conferisce il suo carattere frizzante. Così, aceto champagne è più leggero e fizzier di aceto di vino bianco.
Fact

E 'possibile fare l'aceto champagne o aceto bianco in casa memorizzando champagne avanzi o vino bianco in un contenitore a bocca larga apertura per diverse settimane. Alcuni cuochi coprire con un tessuto permeabile, come mussola. Il vino o champagne verranno convertiti in aceto.