Come pesche maturano, cambiano colore. La rosa, caratteristica o blush rosso di una pesca non è un segno di maturità, però; l'indicatore reale è lo sfondo o il & quot; terra & quot; colore. Cercare pesche con un colore di fondo giallo. Se il colore di fondo è ancora verde, la pesca non è ancora completamente maturo.

Un altro modo per individuare maturazione è quello di dare la pesca annusare. L'aroma più forte del frutto, il più maturo la pesca.
Giudicare dalla consistenza

La morbidezza è un altro segno di maturazione. Prendete la pesca, tenendolo con i polpastrelli delle dita, e dare una stretta molto delicato. Se il frutto è ferma, non è ancora maturo. Se ci si sente morbido, dando sotto la pressione, è maturo. Se la punta delle dita premono molto facilmente nella carne, può essere troppo maturo. Non buttare fuori, però; è comunque possibile utilizzare le pesche stramature per inceppamenti o altre ricette, anche se non si potrebbe desiderare di addentare uno.
Accelerare il processo di maturazione

Se avete qualche pesche acerbe , si può aiutarli a maturare in fretta, memorizzando correttamente. Lasciare la frutta su un contatore a temperatura ambiente; se avete lo spazio, disporle in modo che non stanno toccano. Una volta che le pesche sono maturi, li si può mangiare subito o refrigerare loro; Non conservare in frigorifero prima che siano maturi, però, o rimarranno ditta.